Sala Ayopaya fue fundada en 2008 en Granollers para ofrecer a sus clientes auténtica comida Boliviana y fiesta latina. Aunque al principio Ayopaya era un lugar reconocido por su publico Boliviano, con los años han empezado a trabajar con todo el publico Latino.

Los fundadores, los hermanos Graneros, Jorge, Javier, Juan , Dania y Adilzon decidieron revitalizar la fiesta en Granollers creando un lugar donde la gastronomía y la fiesta se unieran para disfrute de sus clientes. Actualmente, local dirigido únicamente por Jorge Graneros, hermano mayor.

Ayopaya está ubicada en Carrer Vic N. 6 - Granollers en el Polígono Jordi Camp, al lado de la C17, de fácil acceso y parking.

El nombre Ayopaya proviene en honor al pueblo natal de los fundadores situado en Bolivia, en la provincia Ayopaya del departamento de Cochabamba.